《织金竹荪栽培技术规程》

第一章? ?菌种


? ? 菌种本质上必须是原产于黔西北山区织金县的“织金竹荪”，属鬼笔科竹荪属红托竹荪Dictyophrarubro??volvata Zang,Ji et Lion，菌种级数是严格按照一级母种――二级原种――三级栽培种的制种工艺生产出来的最后一代栽培种。
? ??制种原料为阔叶树锯木屑75%，玉米粉10%，米糠10%，黄豆粉3%，蔗糖、石膏粉各1%。采用传统的玻璃盐水瓶作容器制作菌种的方法或以其他方法制种。
? ??用于栽培的菌种菌龄3――4月，刚长满瓶或接近长满瓶，无老化、淌黄水等现象，菌丝洁白浓密，移到强光下变为紫红色，破瓶后具有特殊的清香气息。
? ??要求在栽培的时候才将菌种运到场地破瓶取种。


第二章? ?场地建设


? ??选择平坦的旱地或水田，土质为壤土或轻砂壤土。将地块翻耕后，筛取作为覆土用的细土。
? ??将地块作床，床宽90厘米，床间沟宽30厘米，深10厘米，长20米或依据地块形状决定菌床的长短。
? ??将整个地块搭成一个栽培棚。每棚面积控制在300平方米以内。栽培棚用小径树枝、干或竹竿立柱，树枝或小竹竿横搭为架子。覆盖杉树叶子或作物秸杆最后完成遮荫棚。遮荫度达到0.7左右。棚高1.8米，四周围以栅栏以免阳光斜射。
? ??棚内和棚周开挖好排水沟以防止积水。


第三章? ? 材料准备和处理

栽培材料为阔叶树树枝或小径材，主要用当年砍伐的新鲜材料，也可以用上年砍伐经过自然干燥的。无论是新鲜还是干燥材料，都不允许有发霉变质现象；
? ??栽培材料均在栽培前断截为5――7厘米的节段；
? ? 新鲜材料浸水1―2小时，干燥材料浸水24―36小时；
??? 所有用于栽培的材料都经过煮沸1―1.5小时消毒处理；
? ? 就地筛出所用覆土，剔除石块杂物；
? ? 覆盖菌床的松针可以使用鲜品，也可以使用干品。鲜松针勿需作什么处理直接使用。干松针则不允许有发霉变质现象；
? ??还需要准备栽培完毕后覆盖菌床上小拱棚的农膜。


第四章? ? 栽培程序


? ? 在已经作好的床面上无残留杀虫杀菌剂溶液消毒。
? ??铺第一层料，厚10厘米，宽80厘米，重量为10公斤左右，横向排齐，拍平压实。
? ??播第一层菌种，破瓶取种，掰为核桃大的种块，均匀撒布在已经排好的料面上，种块之间距离为5厘米左右。每平方米用种6――7瓶。
? ??撒夹心泥，即用已经筛取和消毒好的细土，撒量以盖住菌种块可见种块痕迹为度。
? ??铺第二层料，厚10厘米，宽50厘米，重量为5公斤左右，横向排齐，拍平压实。
? ??播第二层菌种，破瓶取种，掰为核桃大的种块，均匀撒布在已经排好的料面上，种块之间距离为8厘米左右。每平方米用种3――4瓶。
? ??撒花料，厚2――3厘米，略微盖住菌种块为度。
? ??覆土，用已经筛取和消毒好的细土覆盖整个床面，厚3――4厘米，不得露出材料和菌种块。
? ??覆盖松针，将已经准备好的松针覆盖在已经栽培完成后的床面上，厚5厘米左右。
? ??搭盖小拱棚，用竹片起拱，高30――40厘米，覆盖农膜，以防过多的雨水和保持厢面湿度。
? ??清厢沟，将所有的厢沟清理干净，喷洒杀虫剂防止虫害。

第五章?????????????? 管理

在整个栽培管理期中都注意保持较大的湿度，可以根据实际情况适当补充水分，不允许雨淋，使栽培床内土壤和材料的含水量保持在50――60%之间，小拱棚内空气湿度保持在80――85%之间。


第六章? ?反季节保护地栽培
? ??反季节栽培的目的是在冬春蔬菜淡季能够提供足够数量的红托竹荪鲜品，以获得多于夏秋蔬菜旺季1―2倍的经济效益。
? ??要实现反季节栽培红托竹荪必须做好两个环节的工作：
? ??1、保护地的建设。在黔西北高海拔地区（织金县一般在1000米―1300米之间），必须建设栽培织金竹荪的保护地。保护地采用半墙式中棚栽培，用白天阳光自然加温和夜间覆盖防止降温，其中有一部分还考虑进行火炉平走式管道加温，以保证较为适合织金竹荪生长的持续温度，使织金竹荪在较外界寒冷的情况下也能成熟供应市场。
? ??2、调整茬口。根据市场需要安排栽培茬口，留出4―5个月的菌丝生长时间，在6、7、8、9、10月分批栽培，使得在11、12、1、2、3月都处在织金竹荪出菇的高峰期。
? ??从宏观上把握好反季节栽培和常规栽培的有机结合，以实现新鲜竹荪的常年供应。
?第七章??采收和加工

织金竹荪子实体一当成熟破蕾撒开菌裙后就要及时采收。采收子实体时连菌托一起摘离菌床。将带菌托的子实体小量集中搁放在潮湿的地方，让菌盖表面的孢子液溶化后，将整株子实体进行清洗，摘弃菌托，保留菌盖。
? ??将采收后的红托竹荪逐株用竹签穿好挂在烘箱内隔火烘干。烘烤温度先低后高，即先以40――45摄氏度烘3――5小时0，逐渐升温至60――65摄氏度。烘烤过程中必须在烘箱顶部开留排气孔，以免在高湿又不通风的情况下烘出来了红托竹荪泛黄变黑、品质低下。
? ??织金竹荪烘干后，下炕即及时装入塑料袋扎紧袋口储藏。
? ??织金竹荪用于鲜品销售具有其他种竹荪望尘莫及的优势，但是也存在较大的难度。量小要速送市场销售，量大则进行冷冻机预冷后装保鲜箱运送大城市市场销售。

? ?? ?? ?? ?? ?? ?????????? 贵州省织金县清香竹荪研究所
? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?所长：吴勇? ?电话：（0857）8826198