已临近春节,由于织金县熊家场腊肉熏制加工工艺要求苛刻,加之成品古色古香,织金县熊家场镇的腊肉已迅速进入销售旺季,每年春节前夕销售数量就达三十余吨,为确保春节期间群众舌尖上的安全,织金县市场监督管理局珠藏分局立即出动,对熊家场镇的腊肉加工厂进行突击检查。
一查有无证照。珠藏分局在此次专项行动中,对有无证照进行了重点检查,查无照,促办照,坚决打击无证无照经营行为,规范市场秩序。
二查有无检疫合格证。由于销售数额巨大,为防止病死猪肉进入市场,执法人员当场检查向腊肉加工厂是否索要检疫合格证,没有索要检疫合格证的责令立即停止生产加工。
三查有无检验合格证。腊肉是腌制熏制品,为防止亚硝酸盐过量超标,执法人员向腊肉加工负责人询问腊肉是否定期送检,有无检验合格证或者检验合格报告,没有定期送检无检验合格证的当场责令停止生产加工销售。
四查生产加工环节是否清洁卫生。腊肉是春节期间重要的入口食品,生产加工的卫生情况也是此次检查中的重要一环,执法人员主要查看操作人员是否办有有效健康证,是否佩戴口罩、帽子、手套,加工场地以及加工设备设施是否清洁卫生。对检查过程中不符合规范的责令当场停止生产销售并限期整改。
五查是否使用有毒有害添加剂。腊肉是熏制品,成色关乎销量,为防止有些不法分子为提高销量恶意添加对人体有毒有害的添加剂,如胭脂红,珠藏分局执法人员通过现场剖开肉制品,查看其是否染色,对使用有毒有害添加剂的加工厂责令停止生产销售并依法查处,绝不姑息。
此次专项检查,珠藏分局共出动执法车辆3台次,执法人员10人次,检查腊肉加工厂20余家,开展行政指导20余次,下达责令整改通知书4份。珠藏执法人员采取宣传教育引导为主、惩处为辅的措施,在保护本地品牌的同时,有效维护春节期间群众舌尖上的安全。